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mamanma
もちもちベーグル
手間のかかるパン作りだけど、ベーグルだったら１時間もあれば簡単に作れます♪カロリーも低いのでオススメです！
いろいろな分量、方法を試してみましたがこのレシピが一番もちもちで美味しく作れました＾＾
材料（４個分くらい）
- 強力粉 210g
- 薄力粉 40g
- 砂糖 10〜15g
- 塩 3g
- ドライイースト 2g
- ぬるま湯 150cc
★
- 水 1リットル
- ハチミツ（砂糖でも） 大さじ１ ←はちみつのほうがツヤがでます＾＾
作り方
１、★以外の材料をボウルに入れ混ぜ合わせこねる。ある程度まとまったら、台に出してこねる。表面がつるっとするまで１０〜１５分こねる。
２、こねあがったら4等分に切って丸め、濡れ布巾かラップをかけて１０分休ませる。
３、１０分休ませたらドーナツ状に形成する。
４、形成したらオーブンシートの上において、４０〜５０分、室温で発酵させます。この間に大きめの鍋に★を入れて沸騰させておく。オーブンは２１０度に余熱。
５、沸騰したら極弱火にして両面30秒ずつゆでます。茹で上がったら水気をしっかりきってオーブンシートをひいた鉄板に並べ、そのまますぐ余熱したオーブンで１５〜２０分焼けばできあがり＾＾
生地にブルベリージャムやほうれん草を茹でてみじん切りにしたものを混ぜても◎
※翌日は固くなってしまうので、レンジで30秒ほどチンしたりトースターで焼くなどしてくださいね＾＾
桜弁当
今日のお弁当は桜弁当です＾＾
【しょうが焼き】
豚肉と玉ねぎを炒め、火が通ったら水大さじ１、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、オイスターソース小さじ１、ごま油小さじ１、おろししょうが 小さじ１を加え水気がなくなるまで炒める。
【小松菜とザーザイの炒め物】
ごま油でザーサイを炒め、中華スープの素の粉末、醤油で味付けし、ザーサイを加え、最後にラー油をたらしてさっと炒めてできあがり。
【ほうれん草のナムル】
ほうれん草は適当な長さに切りラップでつつみレンジで２分。醤油大さじ１、いりごま大さじ１、ごま油小さじ１、砂糖小さじ１、コチュジャン小さじ１をあらかじめ混ぜておいて、ほうれん草にあえる。
【ハートの卵焼き】
卵１個に砂糖小さじ１弱とダシ汁小さじ１を混ぜ、玉子焼器で丸く円柱型になるように焼く。温かいうちに巻きすでハート型に形成。
【黒米のご飯】
にんじんをクッキーの型をとり、レンジで１０秒あたためたものを飾りつけしました。
※黒米は血管を保護して、動脈硬化を予防し、発ガンの抑制に関係する抗酸化作用が認められています。アントシアニンは、ポリフェノールの一種で、このポリフェノールは植物に含まれています。胃腸を丈夫にし、慢性病、虚弱体質の改善など滋養強壮に効果があり、造血作用もあるとされています。
リラックマ弁当
今日は３人分のリラックマ弁当を作りました♪
【たたきれんこんと豚肉の甘辛炒め】
れんこんをポリ袋にいれ適当な大きさに叩く。豚肉は適当な大きさに切り、小麦粉をまぶしておく。ごま油で豚肉、れんこんの順に炒め、醤油大さじ１、オスターソース小さじ２、砂糖小さじ１、みりん大さじ１を加えささっと炒めてできあがり。
【かぼちゃのきんぴら】
かぼちゃを適当な大きさにきり、油をひいたフライパンで炒め、醤油大さじ１、みりん大さじ１を加えさらに炒め、最後に炒りごまをまぶしてできあがり。
【アスパラチーズのオーブン焼き】
アスパラを適当な大きさに切り、ベーコンは１センチ幅に切り、ラップに包んでレンジで1分。カップにアスパラ、マヨネーズ、とろけるチーズをのせ、オーブンで少しチーズに焦げ目がつくまで焼いてできあがり。
【ミートボール】
挽肉、玉ねぎのみじん切り、ナツメグ、塩こしょう、片栗粉（少量）を練って丸める。熱したフライパンに油をひき炒める。中まで火が通ったら、ウスターソース大さじ２、ケチャップ大さじ２をくわえ、混ぜ合せながら炒めできあがり。
【リラックマごはん】
錦糸卵は溶き卵に砂糖を少量加え、油をひいた熱したフライパンに薄く伸ばし焼き、それを細切りにする。鶏そぼろは挽肉をごま油で炒め、そこに醤油、砂糖、酒、みりん、しょうがを加え炒める。目と鼻は海苔とチーズで。
クリームシチュー
シチューの素がなくても、こんなに絶品本格シチューが作れます♪
小麦粉、コンソメ、牛乳で作れるので、ルーを買うより経済的◎
材料
- ジャガイモ ２個
- たまねぎ １個
- にんじん １/２個
- マッシュルーム ５個
- ほうれん草 １束
- 鶏肉 １枚
- 小麦粉 大さじ２強
- 牛乳 ３００ｃｃ
- 水 ２００ｃｃ
- コンソメ ２個
- 塩・こしょう 少々
- バター １０〜２０ｇ
作り方
１、野菜を切る。鶏肉を食べやすい大きさに切る。
２、油をひいた鍋に、鶏肉と野菜（ほうれん草以外）、塩・こしょうをしてよく炒める。だいたい火が通ったら、火を止める。
３、火を止めた鍋に、小麦粉を振りいれて、火にかけずに野菜と混ぜ合わせます。
４、全体に小麦粉がなじんだら、牛乳・水を入れて軽くかきまぜ、コンソメを入れて、ふたたび火にかけます。
５、とろみがつくまで、混ぜる。混ぜる。煮立ってきて、とろみがついたら、ほうれん草を加え、弱火にして煮込みます。この時に、それぞれお好きなとろみ加減を水で調整してください。
６、しばらく煮込んだら、塩・こしょうで味をととのえて、バターを入れ出来上がり。
市販のルーよりカロリーも控えめでヘルシーです。
ポイントはポイントは火を止めて小麦粉を入れること。煮込む火が強いと牛乳が分離してしまうので弱火でコトコト煮てください。
好きな野菜を使ったり、具をシーフードにすればクラムチャウダーに。牛乳の代りに豆乳にしても◎です。色々応用してみて下さい＾＾
★応用編★
パイ包み焼き
冷凍パイシートを半解凍して伸ばしたものを、耐熱皿に入れたシチューにかぶせ、溶き卵を塗ります。オーブンで約２０分。こんがり焼き色が付いたら出来上がり♪
