グリーンカレー
みんなが大好き、グリーンカレー
今まで食べたなかで、一番美味しかったのは外苑前にある『Sign』のグリーンカレーかな。
でもでも
レシピ（4人分）
材料
- ナス ３本
- しめじ １００g
- 細切りたけのこ（水煮） ９０g
- 鳥もも肉 ２５０g
- グリーンカレーのペースト ３０g
- 市販のカレールウ（甘口） ５０g
- ココナッツミルク １缶
- ヨーグルト 大さじ３
- 鶏ガラスープ １５０ml
- ナンプラー 大さじ１と１／２
- 砂糖 大さじ１
- ご飯 適量
作り方
１、鶏もも肉は一口大に切る。
しめじは石づきを取って小房に分ける。
なすは乱切りにする。
２、鍋に油を熱し、グリーンカレーペーストを入れ、香りが出るまで炒める。
３、２に鶏肉を入れ炒め、残りの具材を入れ、軽く火が通ったら鶏ガラスープ、ココナッツミルク、ヨーグルト、ルウを加え１０〜
２０分煮込む。
４、最後にナンプラーと砂糖を入れて仕上げる。
私は、あんまり辛すぎると食べれないので市販のカレーのルウを加えて食べやすくしてます。
