豚とキノコのポン酢柚子胡椒炒め

柚子胡椒の風味がたまらない、簡単炒めものです。

ビールにもぴったり☆

　　材料

• 豚薄切り肉 120g
• エリンギ 中3本
• しめじ 1/2株
• しいたけ　２コ
• 酒 少々
• 片栗粉 適量

　タレ

• 柚子胡椒 小さじ1
• マヨネーズ 小さじ1
• ポン酢 大さじ1.5

• 万能ネギの小口切り 適量

　　作り方

１、豚肉は一口大に切り、酒を振り、 片栗粉を薄くまぶしておく。 エリンギは食べやすく切り、しめじはほぐす。しいたけは薄切りに。
２、フライパンに油を熱し、豚肉を入れ塩コショウして炒める。 すぐにキノコ類を入れて火が通るまで炒める。
３、タレの材料を混ぜ合わせたものを2に入れて、ざっと絡める。 お皿に盛って、ネギを散らす。

　きのこは好みで舞茸やえのきでも良い。プラス、なすやアスパラ、玉ねぎを加えても◎