苺ジャム

無添加・無着色の手作り苺ジャムのレシピです♪
ヨーグルトのトッピングやいちごミルクにしてもとても美味しいです！

　　材料

• いちご 1パック
• 砂糖 　100g
• レモン果汁 1/4個分
• ブランデー　大さじ１

　　作り方

１、鍋にいちごを入れ、全体に砂糖をまぶします。これにレモン果汁をかけて、2時間（最低1時間）置いておきます。いちごから汁をよく出します。
２、強火にかけます。沸騰したら、火を少し弱めて煮詰めます。汁がとろとろしてきたらブランデーを加えます。
３、いちごが煮くずれるまで煮詰めます。最後にいちごをざくざくつぶしてできあがり。

レモンや酒は、色をあざやかにして定着させたり、酸味、凝固をうながすために加えます。

◎POINT◎
こまめにアクを取ること！