定番のサバ味噌です＾＾
材料
- サバ切り身 ４切れ
- しょうが 一かけ
- 水 １００ｃｃ
- 酒 ５０ｃｃ
- みりん 大さじ３
- 砂糖 大さじ３
- 醤油 大さじ１
- 味噌 大さじ３
作り方
１、サバは表、裏ともしっかり熱湯をかけ霜降りする。※臭みが残らないように熱湯でしっかりと下処理してください。しょうがは薄切りに。
２、フライパンに調味料類を全て入れ、強めの中火でぐつぐつなったら、中火にし、味をみてサバとしょうがを入れる。蓋をして、時々煮汁をかけながら煮る。
３、１０〜１３分程でとろっとしてきたらできあがり。
私の好みが甘めなので少し、お好みで分量を変えてください。
