アボガドとマグロのサラダ
簡単に作れるのにお店で食べるのよりも美味しくできちゃいます☆
材料
- マグロ １２０g
- アボガド １コ
★たれ
- レモン汁 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- わさび 小さじ１／２
- 塩、こしょう
- 砂糖 小さじ１
作り方
１、マグロはぶつ切りに、アボガドは縦に半分に切りわけ、スプーンでくりぬく。皮はそのまま器に使いました。
２、あらかじめ混ぜておいたたれにマグロとアボガドをあえて、もりつけ、お好みでマヨナーズをかけてできあがり。
アボガドが濃厚な分、マグロはトロなど脂があるものより赤身のほうが合います。
ラーメンサラダ
ちまたで噂のラーサラです＾＾
材料
- 生ラーメン １玉 （ちぢれ細麺が一番タレと絡み易いので良いです）
☆お好みの具☆
☆タレ☆
- ゴマドレッシング
- 焼肉のたれ
- めんつゆ
- すりごま
- いりごま
- マヨネーズ
作り方
１、ラーメンを表示通りにゆでて、冷水でしめ、よく水を切る。
２、レタス、トマト、キュウリは食べやすい大きさに。
３、お皿にすべての材料を盛り付けてできあがり。
４、食べるときに好きな量だけタレをかけてめしあがれ〜
とにかく、創意工夫で自分流のラーサラでいいといいと思います♪
生キャラメル
わざわざお取り寄せしなくても、おうちで簡単に生キャラメルが作れちゃいます＾＾
材料
- 牛乳 １００ｇ
- 生クリーム １００g
- 砂糖 ２０ｇ
- ハチミツ １０ｇ
- バター ２０ｇ
- コンデンスミルク １０ｇ
作り方
１、全ての材料を鍋に入れ、火にかけひたすら混ぜ、とろ〜りなったところで、クッキングシートの上に乗せ、好みの厚さに伸ばし、冷まして冷蔵庫へ。
２、好みの大きさに切り分け、小さく切ったクッキングシートで包む。
※今回はバニラビーンズを加えました。香りがよくなって◎です。
焦がさない事だけ気をつければ、誰でも簡単に美味しくできあがります♪
もし冷蔵庫で固めても柔らかすぎたら、もう一度お鍋に入れて煮詰めなおしてください。
ただ、その時は焦げ付かせない事とかき回しすぎないように注意して下さい。
アンパンマンのソフトクッキー
見た目がとってもかわいいです＾＾
材料
- ホットケーキミックス １００ｇ
- バター ５０ｇ
- 砂糖 大さじ２(お好みで)
- 牛乳 小さじ１弱くらい
- 食紅 少々
- サラダ油 少量
- デコペン（茶色） １本
作り方
１、ボールにホットケーキミックスと砂糖を入れ、そこへ冷たいままのバターを小さく切って投入し、すり混ぜてポロポロにする。
２、牛乳を混ぜて生地をまとめて、軽くこねる。（牛乳の量は生地がひとまとまりになればＯＫ）
３、生地の少量を取り分け食紅で色をつける。
４、それぞれの生地をラップに包んで冷蔵庫（急ぎの時には冷凍庫）で生地を休ませる。
５、大きな丸で型を抜いた生地の上に、少量の油を指で塗り、油を塗ったところに、食紅で赤くした生地で作った小さな丸を３つ並べて乗せる。
６、１８０度に予熱しておいたオーブンで１０〜１２分焼く。
７、デコペンで眉と目と口を書いてできあがり！（今回はクッキングペーパーで目と口の型を作ってそこにココアをふりかけましたが、デコペンで書いたほうが簡単です）
砂糖の量はお好みで。今回は少し甘さ控えめです＾＾
マカロン★ストロベリー
苺のｸﾘｰﾑをサンドした可愛いマカロン^^
ストロベリーの板チョコを使って手軽にガナッシュを作りました。
初めてマカロンを作りましたが、2回目にて成功！とっても繊細なお菓子です。
材料
●生地●
卵1個分の卵白を使って１５枚くらい作れます。
《材料の比率》
卵白：グラニュー糖：アーモンドパウダー：粉砂糖
１ ： １ ： １ ： １
※卵白は割って２日くらい置いたコシの無い室温の物を使用する。
※粉砂糖は、面のひび割れを防ぐ為、コーンスターチの入っていない粉砂糖を使用する。
※アーモンドパウダーと粉砂糖はあらかじめ一緒にふるっておく。
赤の食紅 付属ｽﾌﾟｰﾝ1杯位
●ガナッシュ●
明治リッチｽﾄﾛﾍﾞﾘｰﾁｮｺﾚｰﾄ ４０ｇ
生クリーム ３０cc
作り方
●生地●
※オーブンは160度にあたためておく。
１、ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を２，３回に分けて入れながら、ピンと角が立つまで泡立てる。まわしているﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰの手が重く感じてくるまでしっかりと。卵白につやがでてきます。そしたら、食紅を入れて均一に混ぜる。
２、１に振るっておいた粉類を3,4回に分けてゴムベラで粉っぽくなくなるまで切るように混ぜていく。
３、何回かゴムベラで生地をボールの底に押し付けるようにメレンゲの泡を潰してたら、（この作業をマカロナージュというそうです）ボール内の生地を底からすくう様に混ぜ中心に集める。その後またマカロナージュを数回繰り返す。（この工程を約３〜４回）生地に艶が出てきて、たらすとゆっくりリボン状に落ちる位に。※混ぜすぎてゆるくすると膨らまないので注意！！
４、丸口金の搾り出し袋に３を入れる。鉄板の大きさに切ったクッキングシートをﾃｰﾌﾞﾙにひき、直径2.5ｃｍ位に搾り出す。絞り出した生地表面に出た気泡を爪楊枝で潰しておく。
５、表面がさわってもくっつかなくなるまでそのまま乾燥させます。30分〜1時間半位、気長にまちます。
６、乾いたら、130度のオーブンで15分焼く。綺麗に焼けた生地はマカロンの周囲にピエ（足）が出てふっくらつややかに膨らみます。
７、あら熱が取れたらシートからはがし、ガナッシュを挟んで出来上がり。冷蔵庫で1日寝かせるとなじんで美味しくなります。
●ガナッシュ●
１、チョコレートを刻んで、温めた生クリームで溶かし混ぜ、冷めるたらできあがり。
ポイント
・卵白の泡立て度とマカロナージュの加減です。マカロナージュは少なすぎても多すぎても仕上がりに差が出るので気をつけて下さい。何回か作っていくうちに解ってきます＾＾
・焼時間、方法(何段で焼くか等）はオーブンによって変わるので、自宅のオーブンのくせ等にあわせて調整すること。
・焼く前の搾り出したマカロンをしっかりと乾燥させること。
サンドするクリームは好みの物でOKです。
今度はバタークリームに挑戦してみたいです♪
